Не удачное, на мой взгляд, определение. Уместно различать и "контекст" приложения, и бизнес процесса и формы приложения и формы задачи.
В данном случае указывается, что определяются данные, которые могут храниться в приложении, что формирует не верное понимание.

Как настраивать логику для полей?
Например, как добавить проверку, что дата начала отпуска не может быть меньше текущей даты?

Вот здесь есть про пользовательскую валидацию - https://elma365.com/ru/help/platform/user-validation.html Сам не пробовал, но видел как использовали ребята.

У меня получается создать отделы, группы сотрудников и так далее. Но я не могу отредактировать ни один созданный блок. Он не имеет названия и исправить это не получается. Изменения тоже не сохраняются при выходе из редактирования Оргструктуры

UPD: В Google Chrome работает, в Safari — нет.

Приведенный скриншот "Настройка шаблона формирования названия задачи" не соответствует отображению в интерфейсе. Нет списка элементов приведенного

Не понятно, какое название разделителя необходимо ввести

Нужна явная подсказка, пришлось долго искать как вызвать эту форму

Приведен скриншот интерфейса, который несоответствует тому, что видно при выполнении действий по тексту

Не получается в таком виде отображение данных - Виды отпуска. Выводится только Название без других полей.
На данном этапе не поясняется как настроить отображение в табличном режиме, это будет описано позже в разделе: 2.4.2. Изменение действий на форме. Изменение настроек приложения «Отпуск»э
Настройки приложения - Показывать таблицей - Настройка таблицы
Надо или заменить скриншот на актуальный, или описать настройку табличного отображения. Я потратил около 2х часов на перепроверку всего, что прочитал и сделал ;-(

На начальном этапе обучения, не понятно как перейти в шаблон формы. Будет понятнее если описать как именно это сделать. В таком виде инструкция изложена не для новичков.

Скриншот не соответствует тому, что можно выбрать в приложении, это ставит в тупик...

Будет понятнее если написать о том, что значение change_leave_type не выбирается, а вписывается в поле после нажатия кнопки Сохранить.

При добавлении скриптов с фильтрацией на поля дат (change_startdate и onInit) перестал отображаться выпадающий календарь.

В этом месте не понятно, какую форму открыть и где, скриншот приведенный ниже несоответствует тому, что есть на вкладке
Форма в задаче Подготовить приказ на отпуск. Содержание полей в Контексте тоже другое.
Как понять, куда дальше двигаться?
Большая часть времени уходит не на обучение, а на догадки - где искать.

Откуда взялась "Дата окончания"?
Такое впечатление, что материалы писал тот, кто неумеет делать обучающие маьериалы, или тот кто намеренно вредит начинающим, с целью ограничить порог входа разбором тупых, нелогичных ситуаций.

Пара скриншотов настройки Изменения элемента позволит быстрее понять что именно надо сделать

Не хватает скриншотов, которые помогут увидеть как изменится вид во вкладке Форма задачи Подготовить приказ на отпуск, это поможет сориентироваться верно ли внесены настройки

Не хватает пояснения, как перейти в настройки Свойства Отпуск

Нужен скриншот - как именно добавляется свойство.
В форме конструктора бизнес-процесса на вкладке Контекст мы видим список "Контекстные переменные", а не Свойства, но в этот список добавляем Свойство.
Где логика, где связь между Контекстными переменными и Свойством при таком описании?

Не хватает в описании явного пояснения как настраивается Свойство. Добавьте пожалуйста, для тех кто с нуля остваивает, на начальном этапе необходимо все детально описывать. Не получается оперативно понять как и что сделать, много, очень много времени уходит на догадки.

После выбора Настройки групп - такой формы нет.

Такой формы тоже нет